Note di degustazione

Rosso rubino intenso, dai profumi intensi e complessi di frutta a bacca rossa e nera con eleganti sfumature speziate. Si apre infatti su sentori fruttati per poi arricchirsi di note di legno, humus e tabacco. In bocca le sensazioni sono ben equilibrate e giocano tra le morbidezze e la fitta trama tannica che caratterizza il sorso. Chiude su note speziate eleganti e di rara persistenza.

Abbinamenti

Ottimo da abbinare con preparazioni a base di carni rosse e selvaggina come cinghiale brasato o in spezzatino in umido.Da non sottovalutare con una pasta con sugo di seitan e lenticchie rosse.

cantina

"Le prime notizie del maso Vallarom risalgono al 1400, quando la costruzione era utilizzata per segnalare, al castello di Sabbionara, le avanzate del nemico. Nel 1963 il maso venne, poi,...