Note di degustazione
Rosso rubino carico e a tratti impenetrabile il colore, con abbondanti rimandi porpora all’occhio. Elegantemente composto il bouquet olfattivo, con i sentori di frutta a bacca nera, come mirtilli e more, impreziositi dalle classiche note speziate del varietale. Sfumature balsamiche completano il quadro al naso. L’assaggio è setoso e rotondo, giustamente tannico e ben bilanciato, di ottima lunghezza.
Abbinamenti
Ottimo con le carni, è da provare in abbinamento al filetto di maiale con i funghi porcini.
cantina
Sembra che in epoca medievale i pellegrini diretti verso la città spagnola di Santiago di Compostela e provenienti dal Medio Oriente, passassero attraverso la Sicilia e precisamente dal territorio...
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