Note di degustazione
Giallo dorato tenue ma molto luminoso alla vista, con perlage fine e cremoso. Il quadro olfattivo si sviluppa su complesse sensazioni di fiori bianchi, frutta fresca e secca, lieviti e crosta di pane. Coerente e avvolgente al palato, “Gaudensius” in versione Pas Dosé rivela un sorso elegante e armonico, caratterizzato da intrigante sapidità e lunga chiusura agrumata.
Abbinamenti
Si abbina bene con primi piatti di pesce anche elaborati, secondi di pesce azzurro e crostacei nobili.
cantina
Siamo a Trapani, in un territorio che si estende tra il mare e la maestosa rocca di Erice: è qui che alla fine degli anni ’70 Salvatore Di Gaetano ha dato il via a quella che oggi è una delle...
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