Note di degustazione
All’occhio si svela di un intenso rubino, carico e profondo. Il naso è ricco di frutta a bacca scura, surmatura e a confettura, che richiama nel dettaglio le prugne cotte, le more e le fragole selvatiche. A seguire, una complessità terziaria rimanda la mente verso note balsamiche, tabacco, cioccolato, spezie e torrefazione. Importante la bocca, per corpo e concentrazione, vellutata la trama tannica e lunga la persistenza.
Abbinamenti
Si sposa con le seconde portate a base di carne. Ottimo con la tagliata di manzo all’aceto balsamico.
cantina
A venti chilometri dal mar Adriatico e a una manciata di chilometri da Cesena sorge Bertinoro, piccola cittadina di origine medievale che ha legato il proprio nome all'albana in modo indissolubile. E...
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