Note di degustazione
Rosso rubino di media profondità, brillante. Al naso esprime intensità eccellente: è complesso su note nitide di more, liquirizia, gariga e spezie. In bocca ritorna subito sulla frutta scura rivelando una trama tannica che nonostante il lungo affinamento in barrique è perfettamente integrata nel corpo.
Abbinamenti
Vino che richiede una buona ossigenazione. Se ne consiglia l’apertura almeno un’ora prima di degustarlo. Provatelo in abbinamento a una braciola di cinghiale o, se preferite, abbinatelo a uno stufato di manzo alla catalana.
cantina
Ex rugbista, è dalla metà degli anni 80 che Gérard Gauby conduce il domaine omonimo. Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di...
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