Note di degustazione
Rosso rubino vivace e luminoso. Al naso esprime una ricchezza di frutta scura leggermente surmatura, incorniciata da aromi speziati: cassis e ciliegia, anice e cumino. In bocca ritorna subito su frutto e speziatura. Croccante, teso e dal tannino levigato ed elegante, chiude sapido.
Abbinamenti
Vino di schietta freschezza e di grande digeribilità, lo apprezzerete al meglio in abbinamento a piatti di salumi misti di buona stagionatura o a paste fresche, eventualmente farcite, condite con sughi di carne e/o funghi. Provatelo con del paté di cinghiale, dal gusto saporito e deciso. O con dell’agnello alla griglia.
cantina
Ex rugbista, è dalla metà degli anni 80 che Gérard Gauby conduce il domaine omonimo. Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di...
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