Note di degustazione

Giallo paglierino pallido. Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca e pompelmo giallo su suggestioni di caprifoglio, cera d'api e accenni di verbena a sfumare. In bocca il disegno gustativo è ricco e solare: predomina un timbro fruttato mediterraneo, caldo eppur slanciato da un finale d’infiltrante mineralità, fresco, finemente amaricante.

Abbinamenti

Vino versatile, è perfetto per un aperitivo in abbinamento a tartare di pesce o gustato a tutto pasto su preparazioni a base di frutti di mare. Provatelo su una pasta con le sarde.

cantina

Ex rugbista, è dalla metà degli anni 80 che Gérard Gauby conduce il domaine omonimo. Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di...