Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colore cangiante, tra il limone e il dorato, con una spuma soffice e cremosa; il perlage è caratterizzato da una grana fine e da una buona persistenza. Il naso si muove intorno a tocchi leggeri di fiori bianchi e sentori di mandorla alternati a tocchi di pan brioche. All’assaggio ha una buona personalità, con un sorso morbido, quasi tattile.
Abbinamenti
Ottimo durante l’aperitivo, dove accompagna diverse tipologie di finger food e tartine. Dà il meglio di sé con delle capesante gratinate.
cantina
Il Domaine Perraud si trova nel villaggio di La-Roche-Vineuse, poco lontano dalla famosa rupe di Salutrè. Ci troviamo nel Mâconnais, nella parte meridionale della Borgogna, quando, nel 2005, Jean...
Commento