Note di degustazione
Allocchio è di un bel rosso rubino intenso. Il bouquet olfattivo percepito dal naso è dapprima fruttato, poi anche gradevolmente speziato, con richiami al pepe nero in particolare. Equilibrato il sorso, coerente con lolfatto e di buona persistenza. Piacevolmente amarognolo il retrogusto.
Abbinamenti
Ideale anche a tutto pasto con le preparazioni della cucina di terra, è da provare con gli spaghetti alla chitarra allamatriciana.
cantina
Oliviero Toscani, alla fine degli anni ’60, acquisì, con coraggio visionario, Casale Marittimo, un piccolo borgo sulla costa toscana, poco lontano da Bolgheri. Partito da un piccolo rudere,...
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