Note di degustazione

Alla vista ha un colore giallo paglierino, attraversato da sfumature verdognole. Il naso è dominato da fiori di campo e da una classica nota varietale di mandorla. In bocca è di corpo leggero, rotondo, secco, ed è di ottimo equilibrio. Termina con un finale persistente.

Abbinamenti

Molto versatile dal punto di vista culinario, si sposa bene sia all’ora dell’aperitivo che a tutto pasto. Ottimo con la cucina di pesce, è assolutamente da provare con un risotto agli asparagi.

cantina

L’albero genealogico dell’azienda agricola Collavini ci consente di volgere lo sguardo indietro sino alla fine del diciannovesimo secolo: è infatti il 1896 quando Eugenio decise di fondare la...