Note di degustazione
Questo vino appare di un giallo oro intenso, con leggeri riflessi paglierini. L’effervescenza è fine e persistente. Il primo naso dona note di cipria, floreali e minerali, mentre seguito, dominano le note tostate e speziate. Note fresche di agrumi maturi danno corpo agli aromi di questo millesimato. Ricco sul palato, il Dom Ruinart 2010 è vivace e concentrato. Aromi di foglia di fico fresca si intrecciano a note di tè nero e spezie fresche. Il sapore si sviluppa e cresce per stadi, portando a un palato complesso, che prosegueverso un finale fresco e impreziosito da un’elegante amarezza.
Abbinamenti
È delicato e raffinato, ideale per accompagnare preparazioni altrettanto eleganti e non comuni. Ottimo con il carpaccio di astice.
Commento