Note di degustazione
Rubino intenso e vivido il colore al calice. Il naso è ricco e profondo, estremamente pulito e aperto da note di prugna, visciole mature e amarene, poi completate da eleganti terziari di spezie dolci, smalto, erbe officinali e tabacco. L’assaggio è energico ma integrato alla perfezione nella trama tannica, fresco e minerale, di ottima la lunghezza.
Abbinamenti
Da sposare insieme alla selvaggina, è perfetto per accompagnare il cinghiale in agrodolce.
cantina
"Erano i primi anni Settanta, quando per la prima volta Lionel Cousin e la moglie Ornella scoprirono le terre di Montalcino, durante una vista al loro amico pittore Yoran Cazac, che ai tempi...
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