Note di degustazione
All’esame visivo si presenta con un colore granato molto luminoso. Il naso è dominato da sentori complessi di prugna, ciliegia, rosa, catrame, tabacco e pelle. Al palato è di corpo pieno, avvolgente, molto piacevole, caratterizzato da una buona acidità e da un tannino finemente lavorato. Chiude con un finale persistente.
Abbinamenti
Ha una naturale vocazione gastronomica verso le pietanze a base di carne e selvaggina, elaborate con preparazioni importanti. Da urlo con una fondue bourguignonne.
Commento