Note di degustazione
Rosso granato intenso e profondo il colore alla vista. Confettura di prugne e ciliegie mature danno il via al copione olfattivo, che poi recita ricordi di caffè espresso, di mentolo, di liquirizia e di talco. Il palato è complesso e intrigante, solido nella trama tannica, lungo nella persistenza e balsamico in chiusura.
Abbinamenti
Ideale da sposare con la selvaggina, è ottimo in accompagnamento alla lepre con le bacche di ginepro.
cantina
L’azienda Michele Chiarlo fu fondata nel 1956 da Michele Chiarlo a Calamandrana, nel cuore dell’astigiano, producendo la prima annata di Barolo nel 1958. Durante gli anni seguenti la cantina, a...
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